薩摩旬菜厨房 且坐

当店のコースは季節や仕入れ状況によって

その日一番美味しい食材を使ったお料理をご提供するため、

内容は日々変わります。

ご要望などございましたら、お気軽にお問合せください。

～ある日のコース一例～

【先付】本日の小鉢

【鮮魚】毎朝市場で直接仕入れる鮮魚で…刺身4種盛り

　　　　　（例：カンパチ/本マグロ/地ダコ/アジ/首折れサバ…などから4種）

【鶏】知覧地鶏のたたき

…脂身がしつこくなく、シンプルに甘さが旨い。柔らかいながらに、

　噛みごたえがあり、口の中に旨味が溢れます。

【揚げ物】メヒカリの唐揚げ

…夏の旬魚メヒカリをシンプルに唐揚げに。

【煮物】鹿児島黒豚とんこつの煮込み

…とんこつを煮込んで出たダシだけで作るので、素材の味を

　しっかりお愉しみいただけます。塩ベースの煮込みなので

　しつこくなくあっさりとしていて絶品。

　とろっと柔らかく食べやすい♪

【焼き物】赤魚の西京漬け

…しっかり味が染みた赤魚。味噌の香ばしい香りがたまりません。

　どんなお酒にも合う一品です。

【〆物】志布志の夏そば

…7～8月にかけて期間限定で食べられる新そば。

　コシがあり、新そばの風味をしっかり感じられます。