薩摩旬菜厨房 且坐

当店のコースは季節や仕入れ状況によって

その日一番美味しい食材を使ったお料理をご提供するため、

内容は日々変わります。

ご要望などございましたら、お気軽にお問合せください。

～ある日のコース一例～

【先付】本日の小鉢

【鮮魚】毎朝市場で直接仕入れる鮮魚で…刺身4種盛り

　　　　　（例：カンパチ/本マグロ/地ダコ/アジ/首折れサバ…などから4種）

【鶏】知覧地鶏のたたき

…脂身がしつこくなく、シンプルに甘さが旨い。柔らかいながらに、

　噛みごたえがあり、口の中に旨味が溢れます。

【揚げ物】特製手羽先唐揚げ

…創業から継ぎ足しで作っている特製しょうゆダレに漬け込んだ手羽先を

　秘伝の衣につけてカラッと揚げました。

　骨を外してあるので、食べやすいのも且坐ならではです♪

【蒸し物】鹿児島県産鱧の茶わん蒸し

…知覧の菊永さんちの卵を使用。夏の旬魚、鱧（ハモ）や海老、雲丹、イクラ等を

　魚介を贅沢にトッピングした茶わん蒸しです。

【名物】鉄板焼きしゃぶor七輪焼き

…「焼きしゃぶ」鉄板でさっと炙った黒毛和牛&黒豚は、

　特製のおろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

…「七輪焼き」地鶏/鰹の腹皮/きびなご/黒豚タン/季節の海鮮などから3種ほどお出しします。

　炭火で一気に焼き上げるため旨味がギュッと詰まって絶品です。

【焼き物】赤魚の西京漬け

…しっかり味が染みた赤魚。味噌の香ばしい香りがたまりません。

　どんなお酒にも合う一品です。

【〆物】さつまいも麺の冷麺

…鹿児島のさつまいもを使ったさつまいも麺は鹿児島でしか食べられない!?

　コシがありもちもちの触感がクセになり絶品です。